Foro de la Semana Santa de Lorca - Fiesta de Interés Turístico Internacional
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Michirones a la Lorquina!
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Mensaje Michirones a la Lorquina! 
Ingredientes para 6 raciones:

1 kg. de habas secas
2 huesos de jamón
2 chorizos pequeños
1 trozo de panceta
1 guindilla
1 hoja de laurel
Pimentón dulce
Sal

Elaboración:
Deja remojar de 24 a 48 horas las habas con agua.

Receta: Poner las habas en una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal. A mitad de cocción (unos 35 minutos)
añadir la panceta cortada en tiritas, el chorizo a rodajas, la guindilla , los huesos de jamón, el laurel y el pimentón dulce.
Mantener la cocción hasta que las habas y el resto de los ingredientes estén tiernos.

Servir caliente.

Nota: el plato no debe quedar ni demasiado caldoso, ni muy seco. Ha de quedar meloso.

Es muy típico este plato para tapear.

pd: y a chuparse los dedos!





Ultima edición por Sape el Mar Ene 18, 2011 10:09 pm; editado 1 vez

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orgulloso de ser Rabalero

La humildad,es el don con el cual se diferencian las personas

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mmmm que bueno esos michirones a la lorquina


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Esta semana santa pasada, unos catalanes amigos mios degustaron tales delicias en la tipica taberna de "las escalericas" en plena curva de la Alberca, y aunque rabiando por el picor de las guindillas, no dejaron ni cacho tocino, ni haba en plato, bien regadas, claro esta, por el vino que en tal lugar se sirve. Lo pase bien viendolos disfrutar de nuestro tipico plato.
Al dia siguiente les ofreci otro plato singular en Lorca,..... pero eso es otra historia.


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Si es que como nuestra comida y nuestros productos, en ningún sitio Laughing Laughing
Que bueno esta todo se me cae la baba Surprised Surprised Surprised


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